Cơm hộp Bento Nhật Bản - Văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật

 

Cơm hộp Bento Nhật Bản là món ăn gì? Cách chế biến ra sao? Và tại sao Bento lại được người Nhật Bản yêu thích như thế? Chắc hẳn chúng ta đều đã nghe qua món “Bento” khi tiếp xúc với những văn hoá phẩm của Nhật Bản. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Văn hóa cơm hộp Bento Nhật Bản có gì?

Bento là gì?

Bento (弁当) trong tiếng Việt có nghĩa là cơm hộp. Chúng là những phần cơm được trang trí bắt mắt đựng trong hộp gỗ, hộp nhựa hoặc giấy. Thức ăn là những món ăn dễ ăn và có thể ăn nguội được chế biến thành nhiều miếng nhỏ, người ta có thể ăn mọi lúc mọi nơi mà không cần phải hâm nóng lại.

Nguồn gốc của cơm hộp Bento

Những hộp Bento đầu tiên được cho là có nguồn gốc từ triều đại Kamakura (1185-1333). Cơm được gói trong những chiếc hộp nhỏ để dễ mang theo người khi đi đường xa hoặc phải làm việc cả ngày ngoài đồng ruộng.

Đến những giai đoạn tiếp theo, Bento được biến tấu và phát triển thành những món ăn mang tính cầu kỳ và đa dạng hơn. Chúng được dùng trong các bữa tiệc truyền thống hoặc các buổi dã ngoại, vui chơi ngoài trời chứ không còn đơn thuần là cơm trưa đơn giản nữa.

Khi hệ thống tàu lửa được hình thành dưới thời Meiji (1868-1921), các phần Bento bắt đầu được bày bán phổ biến tại các ga tàu để phục vụ hành khách bởi sự tiện lợi mà chúng mang lại. Mỗi phần cơm hộp này được gọi là Ekiben tức là cơm hộp bến tàu.

Bento từng có thời kỳ trở thành món ăn xa xỉ với đại đa số người dân Nhật Bản. Đó là khoảng thời gian từ sau thế chiến thứ nhất, tình hình đói nghèo cùng nạn mất mùa đã khiến nền kinh tế Nhật Bản sa sút, dãn đến lương thực ngày càng khan hiếm và chỉ có tầng lớp thượng lưu mới được thưởng thức những món ăn đúng nghĩa, trong đó có Bento.

Mãi sau đến chiến tranh thế giới lần thứ hai, Bento mới bắt đầu được ưa chuộng trở lại và đến năm 1980, Bento vẫn là món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hoà giữa tính truyền thống và tiện lợi trong hàng trăm món ăn nhanh được du nhập từ mọi nơi trên thế giới.

Các mẫu cơm hộp Bento Nhật Bản

Nói đến Bento thì đầu tiên phải nghĩ đến Shokado Bento vì đây là loại Bento nổi tiếng và lâu đời hơn cả. Hộp Shokado đúng chất phải được làm từ gỗ sơn mài đen bóng, có viền hoặc hình vẽ trang trí màu đỏ, gồm nhiều ngăn đó chứa từng loại thức ăn riêng biệt. Tùy theo sở thích cá nhân mà có thể mang nhiều hình dạng khác nhau. Shokado Bento là loại cơm hộp được người lớn tuổi và tầng lớp trí thức cao ở Nhật Bản rất ưa chuộng bởi sự quy củ ngăn nắp.

Bên cạnh đó, còn có Kyaraben và Oekakiben, là hai loại Bento được giới trẻ Nhật Bản ưa thích nhất vì sự đáng yêu và đa dạng trong cách trang trí. Kyaraben được trang trí bởi các nhân vật hoạt hình, truyện tranh hay thậm chí là con người theo phong cách nhí nhố, đáng yêu thì Oekakiben lại tạo ra một bức tranh thiên nhiên với đầy đủ sắc màu của những bông hoa bằng cà rốt, cơm mây hay cây cối bằng rau xanh tươi mát.

Hộp cơm Bento Nhật Bản sẽ chia làm 2 loại:

- Hộp Bento truyền thống sẽ thường là những món ăn đơn giản, được ăn hằng ngày như các món cơm, cá hay thịt, trứng, rau, dưa muối các loại và đôi khi trái cây. Một phần cơm nhỏ gọn nhưng vẫn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

- Bento hiện đại, đúng như tên gọi của chúng, sẽ được biến hoá thành những phần ăn đa dạng về thể loại thức ăn. Chúng ta có thể làm cả bánh mì kẹp hoặc thay đổi các món ăn kèm, món tráng miệng linh hoạt từ rau củ cho đến khoai tây chiên, rau trộn... Có thể nói một phần Bento thậm chí còn hấp dẫn hơn cả những món ăn được bán tại các nhà hàng, quán ăn trên đường phố.

Cách làm cơm hộp Bento Nhật Bản đơn giản tại nhà

Bento được làm từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà bạn, vì vậy hình thức cũng như các món ăn luôn biến hoá đa dạng. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

- 1 bát cơm.

- 4 vỏ đậu phụ.

- Dấm trắng.

- Cà rốt xào.

- Phô mai cheddar.

- Phô mai mozzarella.

- Rau dùng để ăn salad. 

- Trứng cút luộc.

- Cà chua bi.

- Dấm balsamic. 

- Hành lá.

2. Cách thực hiện:

- B1: Cho dấm, cà rốt xào, hành vào cơm trộn đều sau đó nhồi cơm vào vỏ đậu phủ.

- B2: Cho cơm vào hộp đựng.

- B3: Cắt phô mai cheddar thành hình Pikachu sau đó dùng phô mai mozzarella, lá kim và cà chua bi trang trí mặt cho Pikachu.

- B4: Cho phô mai hình pokémon lên trên cơm nắm nhồi đậu phụ.

- B5: Cắt đôi trứng cút luộc và cà chua bi sau đó ghép lại vs nhau, dùng là kim cuốn và phô mai mozzarella làm thành bóng Pokémon. 

- B6: Cho salad vào hộp đựng sau đó rưới dấm balsamic rồi cho bóng Pokémon đã làm lên trên, cho hoa quả vào hộp đựng còn lại.

Trên đây là bài viết mà trung tâm tiếng Nhật Kosei mang lại về cơm hộp Bento Nhật Bản và cách làm một hộp cơm Bento ngon mà đơn giản tại nhà thế nào! Chúc các bạn có thể tự tay làm được những phần Bento thật xinh xắn và ngon miệng để cuộc sống du học ở Nhật Bản càng thêm phong phú và tràn đầy niềm vui nhé!