Muốn ăn thì lăn vào bếp, muốn làm Tonkatsu thì học cách này đi!

Nhắc đến các món ăn truyền thống của Nhật Bản, người ta thường nhắc đến Sushi, Sashimi, hay Tempura…Hôm nay Trung tâm tiếng Nhật Kosei sẽ giới thiệu cách làm Tonkatsu ngon chuẩn Nhật nhé.

VĂN HÓA NHẬT BẢN 

>>> Kanji N1 | Bài 14: Các Hán tự có nhiều âm Kun <2>

>>>Kyoto và 8 cung đường hoa anh đào Nhật Bản đẹp bất tận

Tonkatsu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Với độ giòn tan ngay từ trong miệng, kết hợp với nước sốt đặc trưng, Tonkatsu đã trở thành món ăn khiến ai ấy cũng khó cưỡng lại được. Nếu nhìn sơ qua, rất nhiều bạn sẽ nhầm lẫn với món thịt chiên xù của Việt Nam. Nhưng liệu món Tonkatsu này với thịt chiên xù có điểm gì giống và khác nhau không, thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguyên liệu cũng như cách thức để làm ra món ăn khoái khẩu này dưới đây nhé!

Nguyên liệu 

400 gram thịt cốt lết

100 gram bắp cải

100 gram xà lách

2 trứng gà

100 gram bột xù

100 gram bột mì

1 lát chanh

1 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê bột năng

4 muỗng canh nước dùng

1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 50 gram)

1/2 của cài trắng (khoảng 50 gram)

Gia vị làm sốt tonkatsu: 200 ml nước tương cà, 100 ml nước táo, 50 ml nước xốt Worchestershire, 60 ml tương đậu nành, 2 muỗng cà phê đường, 50 gram gừng bào, 1 muỗng cà phê tỏi băm.

Cách làm thịt cốt lết xốt tonkatsu kiểu Nhật

- Làm sốt tonkatsu: cho 200 ml nước tương cà, 100 ml nước táo, 50 ml nước xốt Worchestershire, 60 ml tương đậu nành, 2 muỗng cà phê đường, 50 gram gừng bào, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào nồi, rồi đặt lên bếp. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp là có sốt tonkatsu.

- Gọt vỏ cà rốt, củ cải, xắt miếng vừa ăn. Ngâm cà rốt, củ cải trong nước pha giấm theo tỷ lệ 2 nước:1 giấm. Khi ăn, vớt củ cải và cà rốt ra, để ráo nước.

- Rửa sạch thịt cốt lết, dùng chày giã nhẹ lên thịt để thịt mềm. Ướp thịt với tiêu và muối, để thấm gia vị trong vòng 5 phút.

- Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ  vào chén, đánh đều.

- Rửa sạch bắp cải, bào sợi mỏng. Ngâm bắp cải bào với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

- Nhặt xà lách, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo nước.

- Cho thịt vào lòng đỏ trứng đã đánh, tiếp đó vớt ra, tẩm qua bột mì, lăn trở lại trứng và lăn lại với bột xù, làm lần lượt cho đến hết.

- Làm nóng dầu để chiên, cho thịt cốt lết vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi lớp bột bên ngoài chín vàng, vớt thịt ra dùng khăn giấy sạch thấm hết dầu

- Cho thịt cốt lết ra đĩa, rưới xốt tonkatsu lên trên, ăn nóng với cơm trắng, bắp cải bào, xà lách, đồ chua

Cùng đi khám phá nền ẩm thực đường phố Nhật Bản với những món siêu hấp dẫn sau nhé: >>>Khuynh đảo ẩm thực đường phố của Nhật với top 10 món siêu hấp dẫn

>>> MỜI BẠN GHÉ THĂM TRUNG TÂM TIẾNG NHẬT KOSEI <<<